老板扣员工工资没签合同怎么处理

法律分析：
（1）劳动关系证据收集至关重要。考勤记录、工资发放记录、工作证、同事证言等能有效证明员工与老板之间存在劳动关系，是维权的基础。
（2）老板无故扣工资违法。若扣工资不符合法定或约定情形，损害了员工合法权益。
（3）未签合同员工有权益。自用工第二个月起至满一年，员工可要求老板支付双倍工资。
（4）维权途径多样。员工可先与老板协商，若协商不成，可向劳动监察部门投诉，也可申请劳动仲裁。对仲裁结果不服，还能向法院起诉。

提醒：
收集证据时应确保其真实性和完整性。不同案件情况不同，若遇复杂问题，建议咨询进一步分析。
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员工遇老板扣工资且未签合同情况，可依法维护自身权益。老板在无合法依据下扣工资以及不签合同均属违法行为，员工自用工第二个月起至满一年可要求双倍工资。
1.收集证据。员工需收集考勤记录、工资发放记录、工作证、同事证言等能证明劳动关系的证据。
2.协商解决。尝试与老板沟通，要求补发工资、签订合同并支付双倍工资。
3.投诉举报。若协商无果，可向劳动监察部门投诉，由其责令老板改正。
4.申请仲裁。可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求老板支付所扣工资、未签合同的双倍工资差额。
5.提起诉讼。对仲裁结果不服，可向法院提起诉讼。
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结论：
老板扣员工工资且未签合同，员工可收集证据依法维权，可先协商，协商不成可投诉、仲裁，对仲裁结果不服还能诉讼。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》，老板扣工资若不符合法定或约定情形，属于违法行为。同时，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。员工可收集考勤记录、工资发放记录、工作证、同事证言等能证明劳动关系的证据。员工维权可先与老板协商，要求补发工资、签订合同并支付双倍工资。若协商无果，可向劳动监察部门投诉，由其责令老板改正；也能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求老板支付所扣工资、未签合同的双倍工资差额。若对仲裁结果不服，还可向法院提起诉讼。如果您在类似情况中遇到问题，欢迎向我或专业法律人士咨询，我们将为您提供专业的法律帮助。
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（一）证据收集要全面，像考勤记录、工资发放记录、工作证、同事证言等能证明劳动关系的材料都要留存好。
（二）明确老板扣工资的合法性，若不符合法定或约定情形，就是违法的。同时自用工第二个月起至满一年，员工有权要求双倍工资。
（三）先尝试和老板协商，提出补发工资、签订合同和支付双倍工资的要求。
（四）协商不成，可向劳动监察部门投诉，让其责令老板改正。
（五）也能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付所扣工资和未签合同的双倍工资差额。对仲裁结果不满，还能向法院起诉。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
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1.老板扣工资且不签合同，员工可维权。先收集证据，像考勤、工资发放记录、工作证、同事证言等，证明存在劳动关系。
2.老板无故扣工资违法，没签合同，从第二个月到满一年，员工能要双倍工资。
3.员工先和老板协商，要求补发工资、签合同和付双倍工资。协商不成，可找劳动监察部门，也能申请仲裁。对仲裁结果不满，还可起诉。